第330章 八宝鹌鹑
第330章 八宝鹌鹑 次日一早，吃过早饭，吴铭和三个厨娘便即着手备料。 午后试菜不乏工序繁杂的菜品，现做来不及，必须提前准备。 旬日宴席共行九盏酒，按宋代的惯...
我的饭馆通北宋
“小生苏轼，与舍弟自眉州进京赶考，怀念家乡风味，贵店可有蜀地美食？” “有的！本店正是川饭店！” 自从吴铭打开了那扇通向1056年的门，他再也不用担心饭馆的生意了。 …… “州南吴楼乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人。凡酒店中，不问何人，皆排号入内。虽一人独饮，杯盏亦用一等琉璃。其果子菜蔬，无非精洁，凉水茶饮，皆可续杯。更有回锅肉、鱼香肉丝、粉蒸肉之类，每分止百文矣。” ——摘自《东京梦华录》
第329章 雪衣豆沙
第329章 雪衣豆沙 厨房里，吴铭吩咐徒弟：“把剩下的蛋清打发至干性发泡。” 谢清欢自然而然地取出打蛋器，能用法宝谁还手打啊？ “师父要做蒸蛋糕？” ...
第328章 红糖糍粑
第328章 红糖糍粑 迎客人进雅间落座后，锦儿呈上一应茶具。 二位夫人相顾而笑，虽未明言，眼底却掠过一丝不以为然，热衷于晴窗细乳戏分茶的吴春燕亦轻轻摇头。 只...
第327章 焦糖布丁
第327章 焦糖布丁 “呵啊——” 昨晚睡得晚，早上一起来，吴铭便呵欠连连。 “掌柜的，请用茶。” 锦儿适时递上一杯热茶，由于下午要接待客人，刚跟...
第326章 水晶虾饺
第326章 水晶虾饺 活计多，那便一样一样做，先从明天下午的茶点开始。 茶点是饮茶时搭配的精雅小食，具有形小量少的特点。 西式茶点以烘烤类为主，譬如蛋糕、饼干...
第325章 赵祯的订单
第325章 赵祯的订单 父翁这席宴饮，耗时远超欧阳发所料。 初雪虽霁，朔风益寒。枯坐于四面透风的茶摊，只觉寒意刺骨。他只得忍痛掷钱二十文，唤王大娘搬来一炭炉取暖。 ...
第324章 君臣间的默契
第324章 君臣间的默契 三个小妹自是喜动颜色，欣然愿往。 吴春燕年岁稍长，虽心向往之，理智却令她迟疑：“这是令堂之意，抑或是妹妹自作主张？邀我等赴会，令尊与令兄可知晓？...
第323章 下午茶
第323章 下午茶 今日的菜肴皆由王安石所点，他此前来过两回，对吴记雅间的菜品有所了解。 但这香肠乃首次市售，眼下仅限于雅间，他此前也不曾尝过。 只见盘中的...
第322章 双皮奶
第322章 双皮奶 “吴掌柜！李行老来了！” 备料时，李二郎进后厨通传。 吴铭早便料到，今日必定访客络绎，或为道贺，或为结交。他哪有工夫一一应酬？已事先嘱咐...
第321章 赵祯出题
第321章 赵祯出题 冬至佳节，寻常人家往往卯时不到，便着手包馄饨。 因需作为节礼互赠，所备甚多，一顿两顿吃不完，常连吃数日。 民谚有云：“冬至已过，皮鞋底破...
第320章 羊羔酒
第320章 羊羔酒 “吴掌柜，官家召见。” 直到随内侍走出灶房，吴铭才生出一丝紧张感，但更多的是欣喜。 赵官家亲临市井食肆，无名氏以庶民之身独自面圣，这无疑...
第319章 开水白菜
第319章 开水白菜 内侍上菜的同时，按吴铭的嘱咐恭声道：“时值冬至，吴掌柜谨献此二味，恭祝陛下佳节吉祥，雪兆丰年。” 赵祯的目光落于盘中，这山海馄饨倒和寻常的馄饨不同...
第318章 山海馄饨
第318章 山海馄饨 南郊。 赵祯肃立于三层祭坛之上，陪同祭祀的百官及无数扈从皆面北而立。宫乐止，内外肃静无声，唯闻夜风拂过佩玉的细微声响。 赞礼官高声唱道：...
第317章 大煮干丝
第317章 大煮干丝 郊祀大礼自有一套固定流程，除欧阳修等少数朝臣外，绝大多数随扈人员直到启程之际，方知此番不同以往，返程时官家竟将驾诣麦秸巷！ “麦秸巷？” ...
第316章 初见赵祯
第316章 初见赵祯 是夜三更，万籁俱寂。 冬至郊祀大礼的仪仗队已悄然驶出宫城，七头巨象身披斑斓文锦，背负鎏金莲花宝座，由锦衣象奴跨颈驾驭，为仪仗前导。 旗仗...
第315章 使臣登门
第315章 使臣登门 吴铭早已学会活用两界门的规定，晾晒腊味时，并不拘泥于一处，哪边的阳光更灿烂，就在哪边风干。 除吴铭外，来回穿越最频繁的大概就是这些腊味了，接受过千年...
第314章 独占鳌头
第314章 独占鳌头 宋代的富人喜欢吃河鲜海鲜，对甲鱼亦很钟情，东京每天早上仅新郑门、西水门和万胜门三个门，便有数千担甲鱼供应进城，一天之内全部卖光。 宋人爱吃鳖，尤其爱...
第313章 冰糖甲鱼
第313章 冰糖甲鱼 苏颂眼下在馆阁供职，负责校正编撰古籍。 这是个清贵且相对清闲的好差遣，许多官员梦寐以求。 苏颂同样深喜此职，但所图者并非前途和清闲，而在...
第312章 腊肉香肠
第312章 腊肉香肠 转眼又至周末，忙过中午，因是单数日子，便由何双双操持员工餐，难得有机会上灶，老爷子自然也要露两手。 明日旬休，照例该歇业，谢清欢想起师父早上嘱咐肉行...
第311章 御厨登门
第311章 御厨登门 海参本身没什么味道，因此需要用高汤煨煮入味。 高汤是宴席菜里不可或缺的原料，不仅起到提鲜的作用，更为食物增添复合香味，绝不是放点味精、鸡精就能媲美的...