第50章 订宴
第50章 订宴 吴铭将大杂烩分作四份，盖在饭上，特意给老爸那碗堆出小山尖。 “爸！端饭！” 吴建军大步迈进后厨，径直抽出筷子品尝徒孙的手艺，冲紧张兮兮的谢清欢...
我的饭馆通北宋
“小生苏轼，与舍弟自眉州进京赶考，怀念家乡风味，贵店可有蜀地美食？” “有的！本店正是川饭店！” 自从吴铭打开了那扇通向1056年的门，他再也不用担心饭馆的生意了。 …… “州南吴楼乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人。凡酒店中，不问何人，皆排号入内。虽一人独饮，杯盏亦用一等琉璃。其果子菜蔬，无非精洁，凉水茶饮，皆可续杯。更有回锅肉、鱼香肉丝、粉蒸肉之类，每分止百文矣。” ——摘自《东京梦华录》
第49章 三昧真火
第49章 三昧真火 事实证明，换上透气性更好的衣物确实舒坦得多，虽说环境没有改善，热还是一样的热，至少不闷汗了。 作为厨师，热抗是必须点满的属性之一，对吴铭来说，这种程度...
第48章 向学之心
第48章 向学之心 吴铭是了解老爸的，知道他自带百倍增幅，客人说句“还行”，经他传进后厨便成了十个字起步的花式赞美。 倒让谢清欢信心见长，甚至有点翘尾巴，厨艺姑且不论，铛...
第47章 肉鲊
第47章 肉鲊 “信息核对无误后请输入密码。” 这句话陈桂彦每天要说一百遍以上，他再一次程式化地吐出这句指示，视线扫过显示屏的右下角。 11:59。 ...
第46章 工作服
第46章 工作服 他这开山大弟子的天赋不错，只让她做个配菜师有点屈才了，吴铭打算把她往凉菜师傅的方向培养。 凉菜，或者叫冷盘，是现代中餐仅次于热菜的一大菜类，状元楼的肉...
第45章 略胜一匙
第45章 略胜一匙 不过一碗稠粥，一碟小菜，顷刻炼化，啊不，顷刻见底。 梅尧臣正待取钱结账，却被吴铭拦住：“前番款待不周，此餐权作赔礼，无需付账。” “这如...
第44章 术业有专攻
第44章 术业有专攻 吴铭取来两只青瓷碗，将及第粥匀作两份，转头吩咐徒弟：“将你适才做的肉鲊也端上。” “诶？可师公的饭食……” “师公来了便吃我做的那份。...
第43章 常客
第43章 常客 吴记川饭三人齐上阵，吴铭和李二郎负责打粥，谢清欢负责收钱。 有前两天的经验，今日来买粥的食客大多自备碗筷，虽说少挣一文钱，却省去了收碗刷碗的工夫，效率显著...
第42章 及第粥
第42章 及第粥 洗完澡，吴铭躺床上刷会儿手机。 忽然想起老爸白天提到的好吃嘴论坛，便上网搜了下，原来是个同城美食论坛。 下载App，注册账号。 ...
第41章 巷中偶遇
第41章 巷中偶遇 本地人都这么说了，吴铭自然高兴。 可高兴归高兴，还谈不上满意，在他看来，这道菜仍有改进的空间。 主要是醋的问题。 东京食肆几乎...
第40章 荔枝腰子plus
第40章 荔枝腰子plus 回后厨看一眼时间，差五分钟四点半。 时候尚早，川味饭馆晚上从五点开始营业，但通常要等六点以后才有客人。 店门是关着的，看来吴建军同...
第39章 食无定味
第39章 食无定味 谢清欢又夹起一块腰花细细品尝，边咀嚼边分析： “调味料么，该是用了酱油、醋、酒、盐、芡汁和姜葱蒜。做法和师父的肝腰合炒有些相似，只不过，腰花的口感略微...
第38章 荔枝腰子
第38章 荔枝腰子 “三位是饮茶还是饮酒？” 吴铭接过食单，头也不抬地回答：“无须茶酒，只吃些点心。” 这份食单一看就是用雕版印出来的，品类倒是齐全：果子蜜饯...
第37章 一探状元楼
第37章 一探状元楼 谢清欢收拾妥当时，李二郎也拎着冰鉴回来了，递上酒钱，将门房转述给他的话又转述给吴掌柜。 得知欧阳修决定派人来取酒，吴铭不禁露出满意的笑容。 ...
第36章 饮少辄醉
第36章 饮少辄醉 说是一身布衣并不精准，宋朝女性的服饰相较男性不仅款式要多得多，色彩也更鲜艳，哪怕是平民女子，亦对美有所追求。不止宋朝，历朝历代都是如此。 谢清欢此时换...
第35章 思路打开
第35章 思路打开 “喂！涛啊，有空没？问你个事儿，你那厂子是有工作服的吧……” 吴铭也打算定制几套工作服。 他的需求主要有两点：一是轻薄舒适，透气性好；二是...
第34章 路见不平一声吼
第34章 路见不平一声吼 “有什么建议你尽管直说。” 上完菜的吴建军回到前台，继续刚才的话题。 陈桂彦收回看车的目光，笑道：“也不是什么要紧事……” ...
第33章 我想学这个！
第33章 我想学这个！ “哦？刘老师！你也来了！” 麻婆豆腐刚端上桌，昨夜一同用餐的刘盈希也恰在此时出现，于得水抬手冲她打个招呼。 刘盈希走过来，盯着桌上的麻...
第32章 仙家的口味
第32章 仙家的口味 吴建军立刻笑脸相迎。 这个小于不仅来店里连吃三顿，还四处向人安利帮忙引流，这样的真爱粉自然要热情接待。 其实直到半个小时前，于得水都没...
第31章 弟子愚钝
第31章 弟子愚钝 吴、谢二人重回厨房。 宋代是我国饮食文化史上从一日两餐制向三餐制转变的重要阶段，士大夫阶层与富人群体已普遍实行三餐制，而普通民众仍保持着早晚两餐的传统...