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本文经授权转载自三联生活实验室（ID：LIFELAB2020)作者：苏北老铁都说每个省份的孩子，都有专属的诱捕器。“东北孩子离不开黄桃罐头，头疼脑热或是跌打损伤，来一罐黄桃罐头就能包治百病；山东孩子的基因都是豆橛子的形状，每年夏天都要渡一遍豆橛子的劫；而想要辨别一个人是不是河北人，只需要看他家里有没有常备几罐蓝色的神秘饮料——露露。”露露，是河北承德的特产，是一种杏仁做的植物蛋白饮料。对于河北人来说，印着许晴头像的露露杏仁露，就是当之无愧的河北省饮，无论是婚丧嫁娶还是逢年过节，餐桌上就不能少了露露。一开始，露露是作为河北过年送礼硬通货出现的。“在河北，露露不是饮料，而是补品，过年送礼时要和米面
本文经授权转载自不相及研究所（ID：buuuxiangji)作者：发财金刚每年冬天，浙江人都在围绕着年糕旋转。别的地方人养阿猫阿狗或者养鱼养鸟，浙江人不语，只是一味的养年糕。可以说年糕就是浙江人自己的宝可梦。正如东北人春节吃饺子，广东人过年吃鸡，浙江人则跟年糕难舍难分。“每年冬天都自家买了米，淘洗干净，送去村里的代加工坊加工，磨粉、蒸熟、机器挤压成年糕条，再搬回家风干，浸泡在水里，隔几天换换水，在春天到来坏掉之前，不停吃吃吃。”（图/社交平台截图）养年糕绝对是浙江人的一门生存必备技能，不会养年糕甚至有被开除省籍的风险。每年到了腊月，各种锅碗瓢盆、陶桶、木桶、塑料桶、玻璃缸、甚至实验室的培养皿，
对于一些只有过年才能吃到的、有特殊意味的食物，比如客家黄粄，有的人十分怀念，有的人则始终喜欢不起来。作为生长在广州的客家人后代，饮食人类学学者曹雨属于后者。作者 | 曹雨编辑 | 桃子酱题图 | 人民网广东频道收到《新周刊》的邀稿，要我讲一讲与家乡食物和解的故事。我认真思考后发现，其实，到现在我也没能做到与家乡食物和解。 所谓“和解”，指的是小时候不能接受一些家乡的食物——尤其是过年时才出现的那些食物，长大后却发现“真香”。我听过这样的例子：我的好朋友、书法家谷卿说，他小时候完全不能吃香菜，现在却很喜欢。我太太也是如此，她小时候一点大蒜都吃不了，但现在觉得炒菜里放点大蒜就很
本文经授权转载自科普中国（ID：Science_China)作者：薛庆鑫编辑：张一诺西餐中常有一片片质地很薄、肌红脂白、色泽鲜艳的生火腿片，几乎都是现切现吃，无需烹调；而我们的中式火腿，好像必须烹饪一下（如炒、炖）才能吃。于是，网上很多人可能便会有疑问：“为什么国外的火腿能生吃，中式火腿却很少生吃？（图/网络社交平台）尽管也有网友将西班牙火腿带回家，结果被老妈蒸熟吃了——味道好像还不错！（图/网络社交平台）那么，这篇文章就让我们来解释一下中式火腿和西式火腿的区别，最后还会给大家一些健康吃火腿的提醒。火腿能直接生吃吗？关键看工艺！很多人认为，只有国外的西式火腿才能生吃，而中国的火腿必须做熟。其实