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本文经授权转载自科普中国（ID：Science_China)作者：余函 编辑：余函 甄曦越来越多的餐厅正在逐渐用更清新的水饮代替普通的凉白开、冲泡茶，而我们似乎也觉得这些水饮更能提升就餐的体验感，也成为了餐馆们的“隐性竞争力”，这是为什么呢？（图/Unsplash） 这些清新的夏日水饮正在横扫大街小巷这几年餐馆们提供的免费水饮越来越多样化，有个很重要的原因是一些水质不太好的地方，白开水的滋味有点难以下咽，而那些加入了清爽调味的水饮就成为大势所趋了。最常见的自然是柠檬水，只需要在饮用水中加入几片新鲜的柠檬片，普通的凉白开便会带上一股柠檬的清香与酸爽，一口喝下，口腔内
本文经授权转载自地道风物（ID：didaofengwu)作者：何如卿编辑：猫骑士在川渝，没人能拒绝一顿刨猪汤。重庆合川的网友“呆呆”家里要杀年猪，但唯恐自家人按不住二师兄，便邀请大伙前来帮忙，并准备用“刨猪汤”来招待。结果云贵川渝桂粤，甚至台湾同胞都“闻着猪肉味”就过来了，陆陆续续来了上千人，成就了第一场“开年大席”。按不住的二师兄，成就开年第一场大席。（图/合川文旅）身处“西南F4”，大概都不会对“刨猪汤”感到陌生。它是一场猪肉的狂欢，是最接地气的味觉盛宴，代表着满桌的硬菜、邻里的温情与乡愁牵挂。但面对大江南北各地的朋友，我们仍不免要解释一番——刨猪汤到底是个啥？它究竟有多好吃，才能吸引这么
本文经授权转载自科普中国（ID：Science_China)作者：李纯编辑：王梦如小时候，很多人都吃过“香芋味”的东西：香芋奶茶、香芋冰激凌、香芋糖、香芋蛋糕......那股淡淡的紫色香气，几乎成了不少人的童年味道。但现在如果问你，香芋到底是什么，你能答得上来吗？很多人可能从来没意识到，你熟悉的“香芋味”，很可能既不是香芋的味道，甚至和真正的香芋关系都不大。更关键的是，香芋和芋头，本来就不是一回事。（图/小红书@瑶妹儿爱吃雪糕）你心里的“香芋”和它的真实身份在很多人的认知里，香芋就是一种“长得紫紫的、味道香香的芋头”。但事情远没那么简单。1. 叫香芋但不是“芋”，像紫薯不是薯我们通常说的“香芋
虽然兼顾公益属性的绿皮火车会一直存在，但好吃的火车餐，却可能停留在某个时代的记忆里。那顿有着烟火气的平价火车美食，代表的是对美食自由、对慢生活的怀念。作者 | 良豪编辑 | 安菲尔德题图 | 《南来北往》春运前夕实施的首轮铁路大调图，这几年总会引起人们的关注，今年更不例外。当新开行的高铁信息密集释放，不少历史悠久的铁路车站，也顺势“升级”为了全新的高铁车站，开行更多的“D”字头动车组列车，又一批绿皮火车将要退出历史舞台，彻底鸣笛告别。一代人的回忆就此尘封，跟随这些绿皮火车走南闯北的“移动大饭店”——铁路餐车，数量也在渐渐变少。你上一次在绿皮火车里吃现炒的热菜，是在什么时候？（图/视觉
本文经授权转载自地道风物（ID：didaofengwu）作者：猫骑士编辑：＝G当寒意无孔不入，即使平日对酒大摇其头，也难抗拒一杯温热的杯中之物。比如这个冬天，川渝的“热啤酒”就为很多人打开了新世界的大门。是的，啤酒也能热着喝！虽然没有冰凉玻璃瓶上凝着的水汽，也没有泡沫在喉咙炸开的一片沁爽，但啤酒怦然的麦香依旧，卷着橙子、红枣与枸杞的甜味，热乎乎地翻腾起一片香甜的白雾，一口下肚，浑身都激起温暖的颤栗，怎一个“幸福”了得？啤酒，热的！（摄影/冯大伟）中国人冬天喝的热乎小酒，又何止热啤酒一样？醪糟在冬季的“出场率”算是比较高的，热啤酒里就有它做配料。酸酸甜甜的醪糟又有许多的变体，在江南是酒酿圆子，在
一种火锅风味，往往就是一方水土的性格。云南的菌子、海南的糟粕醋、潮汕的牛肉、贵州的红酸汤……这些原本生长在特定经纬度上的滋味，如今借由电商冲破了地域的藩篱。当它们被端上数千公里外城市人的餐桌时，人们关心的不仅是味道，更是一个朴素的疑问。原本“看天吃饭”的土特产，能不能在标准化的浪潮里，让守着土地的人找到新的活法？一种味道走出大山，一群人的命运随之改变。（图/《隐入尘烟》）中国的一些县城，正在经历这种沉默的变迁。在宁夏吴忠市盐池县，这个常住人口仅6万人的西北小城，空气里总是弥漫着一股特殊的味道——那是滩羊特有的奶香，混合着尘土的气息。本地从业者牛庆磊就生活在这个气味里，他给出了一个惊人的数字，“
本文经授权转载自Vista看天下（ID：vistaweek)作者：李果果“两天一夜做了四五百个面包，俩小时就卖完了。” 前不久，河南郑州的一家街边流动面包摊爆火，逼得老板起早贪黑赶面包。因为菠萝包、奶油毛毛虫、岩烧乳酪等面包统统售价6元，它成了互联网新晋打卡点——“6元面包摊”，火到能让本地吃货排队九十多号，有人愣是等一个多小时也没吃着。 （图/抖音@大参考）在广西桂林，同样的场景捧红了另一位面包摊大爷。大馋丫头买了一个芋泥蛋糕、一个奶油包和一个菠萝包，外加两个油炸三明治，满满一盆只花了8.5元。视频一出，老老实实只会带口音吆喝“面包”的大爷爆火，网友都在呼吁让这面包摊“全
本文经授权转载自有意思报告（ID：youyisi_cn)作者：敏敏 迟源编辑：陈燕妮要问这个冬天什么美食最火，答案或许是草莓蛋糕。小红书上，“草莓蛋糕”话题词有11.4亿浏览量。山姆、盒马、七鲜、小象超市等商超平台纷纷推出草莓蛋糕，均销量不俗。定位至北京某地，可发现山姆草莓蛋糕评价有1万+，盒马的25颗红颜草莓盒子蛋糕月回头客超7000人。草莓蛋糕成为许多人“入冬后的第一块蛋糕”，而在2025年最后一天这个特殊的日子，也有不少人选择用草莓蛋糕告别今岁，迎接新年第一天，前述收货地的小象超市、山姆等平台的草莓蛋糕也已售罄。（图/小红书截图）为何一到冬季和节假日，和草莓有关的网红甜品就多了起来？有人
本文经授权转载自城市漫游计划（ID：csmyjh01)“2025年10月21日凌晨4点半，佛山市顺德区天河路，疑似有一批来路不明的人马，在一家容边餐厅聚众……”这是什么法制节目的案发现场吗？不，餐厅里的这群人，既没有像港产片里的古惑仔那样聚众斗殴，也不像电影里的黑帮头目那样聚众谈判，而是在聚众——吃一碗看似平平无奇的排骨饭？没错，凌晨4点半能出门约饭的朋友，这在其他地方都算得上是“生死之交”了。但在顺德——这一人均老饕的“世界美食之都”，半夜三更出门只为吃一碗美味的排骨饭，是件再正常不过的事情。那么，到底是什么排骨饭，让顺德人不惜起早贪黑也要来吃呢？不放过任何美食的我和湘妹子小陈，决定从北京南
本文经授权转载自地道风物（ID：didaofengwu)作者：苏小七编辑：伊森一到冬天，广西的田间地头，到处都会出现这样的“奇景”—— 一堆堆土块码成的小堡垒，前面有一个小门敞开着，里面的炭火正烧得旺旺的。随后，几个锡纸包被人塞进去，铲子用力一推，堡垒坍塌，还冒着火星子的土块就此埋成一堆，旁边的人群发出了惊呼和满意的声音。 图中场景并非考古现场。（图/玉林晚报）这可不是在炼丹或是搞什么仪式，实际上，有经验的广西人一看到这样的景象，口腔里的唾液腺不自觉就分泌出了液体，因为，这才是真正的广西冬季“必吃榜榜首”——窑鸡！ 窑鸡盛宴的重头戏还是在开窑那一刻——
本文经授权转载自果壳自然（ID：GuokrNature)作者：余天一在中国，一般只用一个字就可以称谓的作物，都是栽培食用历史悠久的植物，而且很多是中国原产的种类，芋也不例外。芋名的来历芋这个字的来源说法很多，被各个典籍引用最多的是《说文解字》中的说法——“大叶实根，骇人，故谓之芋也”；徐锴对其的解释是“芋犹言吁，吁，惊辞也。故曰骇人。”也就是说，古人见到了粗枝大叶的芋非常惊讶，不自觉的发出了“吁！”的感叹，芋因此而得名。芋有多大呢，看。（图/wikipedia）而芋的拉丁学名中，属名来自罗马人对它的称呼colocasia——源自亚洲的芋头早在罗马时代就传入了欧洲，甚至发展出了好几种食用方法；它
本文经授权转载自Vista氢商业（ID：Qingshangye666)作者：徐俊奕编辑：卢力麟今冬最火的奶茶小料诞生了，木薯。这个来自两广的糖水小料走红大江南北，一夜之间在奶茶店、糖水铺、螺蛳粉店和小学门口争奇斗艳。单单是话题#木薯糖水#，在抖音上拥有9.3亿次播放，小红书的浏览量超过2亿次。很难说清到底谁家的木薯糖水最好吃，只是听到网友一味地形容其味道叫做“哏啾啾”。为此，木薯还根据口感被划分为三大派系，拉丝木薯、粉面木薯以及哏啾啾木薯，其中，哏啾啾因为口感独特揽获老吃家们的喜爱。木薯红得彻彻底底，为了复刻最美味的木薯，坊间还诞生出许多【木薯仙人】。可是木薯有多火，就有多少人因为食物中毒而拉
从春季的黄油年糕、夏季限定版麦当劳奶昔到秋冬时节的奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露，这些美食界顶流，贯穿了我们的2025年。作者 ｜桃子酱编辑 ｜陆一鸣题图 ｜Unsplash提起2025年吃过最难忘的网红食物，大概每个人都会有自己的答案。它可能是火了一整个冬季的奶皮子糖葫芦，是大几百块的餐厅“漂亮饭”，甚至可能是一元一份的“小学门口火鸡面”……当每一天都过得像复制粘贴一样，特定食物的香气、口感就更容易成为记忆的锚点，给平淡的生活添上一笔浓烈的色彩。以下这些美食顶流，你吃过几种？奶皮子糖葫芦高攀不起的糖葫芦pro版谁能想到，原本几块钱一串的糖葫芦，在商家将山楂（或者山里红）换成无
本文经授权转载自有意思报告（ID：youyisi_cn)作者：叶竹 敏敏编辑：田纳西住进一家豪华酒店，第二天的仪式感，往往从早餐开始。走进餐厅，灯光柔软，瓷盘发亮，服务生递上菜单，你的目光很可能会在一道菜上停顿：班尼迪克蛋。班尼迪克蛋（Eggs Benedict）是一道经典的美式早午餐。其做法并不复杂：将英式松饼对半切开烤至微脆，上面铺一片火腿或培根，再放上一颗水波蛋，最后淋上浓郁顺滑的荷兰酱，通常会点缀少量红椒粉、细香葱等佐料。松饼的酥香、鸡蛋的软嫩、酱汁的浓厚，共同组成了丰富的味觉组合。这道菜主要材料只有水波蛋、火腿、松饼以及荷兰酱。看着不复杂，网上教程也一抓一大把。然而，就是这道看起来平
本文经授权转载自地道风物（ID：didaofengwu)作者：周之江编辑：后果贵州的冬天也冷，但毕竟冷不到室外没法待着的地步。深夜街头，往往还有些别样的“闹热”，其中一项，便是吃烤豆腐，炭炉铺上铁丝网，随烤随吃，花样百出——略干的小豆腐，爆浆的嫩豆腐，乃至于气味逼人的臭豆腐，任由个人喜欢择而食之，蘸上辣椒面，可配啤酒，可饮茅台，可御阴寒。烤豆腐，温暖一整个冬天。（摄影/陈伟红）冬天的贵州另有一乐，即围炉吃火锅，豆腐亦为贵州火锅不可或缺的一味配菜，老豆腐、豆腐皮、豆油鸡、冻豆腐等，属于司空见惯，还有不少颇有贵州特色的土产，比如灰豆腐、菜豆腐等，还得算上有豆腐之名而非豆腐的魔芋豆腐、米豆腐，总之不
当跨年的烟花绽放，食物的鲜香驱走一年的疲惫，舌尖比脚步更早抵达春天。祝大家餐餐有滋味，岁岁有欢悦！新的一年，要吃好，更要吃得好！01《寡夫郎家的小酒楼》作者：路归途汤显灵觉醒了‘饭灵根’，天气极寒极热，粮食蔬菜难生长，可在末世这异能就是个鸡肋。一朝穿越，他成了寡夫郎，快死的爹、软弱的娘外加上门讹钱的夫家人，坊间邻里皆唏嘘，汤家怕是要卖掉铺子了。汤显灵卷吧卷吧袖子：不急，事一件件料理，先吃个饱饭。汤家馎饦再次开了张，店主老汤变成了小汤寡夫郎，卖起了朝食：梅干菜锅盔、肉松面包、鸡蛋灌饼、煎饼果子、肉菜夹馍、皮蛋瘦肉粥、酸梅汤……客似云来，小门脸变成了酒楼。汤老板也结了亲，新夫婿是个样貌顶好的郎君，
中国有句老话说：要抓住一个男人的心，就要抓住他的胃。虽然充满了浓浓的旧社会气息，但这句话细想下来，其实还是蛮行得通的。尤其在现代这个“烹调愈发成为职业技能”的时代啊，无论是男追女，还是女追男，其中有一方会做饭的，能加分不少。但今天我们要说的这部《双食记》，可能就会颠覆你对于美食之于爱情的所有想象。从海报上的三角形人物座位来看，相信大家也猜出来了：这是一部关于情感纠纷的片子，至少也是三角以上的。说到这，是不是已经脑补出了撕逼、癫狂、扯皮的画面了。但以上说到的都没在电影出现，甚至可以说平静、内敛，真正做到了撕逼不见血。可他独爱一个叫CoCo(江一燕饰）的空姐，两人目前正在热恋中。CoCo欣然接受，