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不止是海底捞一家，许多人都发现商场里以大排档为名的餐厅越来越多，且彼此之间没什么共性，火锅、炒菜、烤肉都有：潮来运转大排档、欧记大排档、辣不怂·川菜大排档、厨乡河南大排档、阿大排档……似乎万物皆可大排档。但这些连锁餐厅，能对得起“大排档”三个字最初的平民消费意味吗作者 | 叶橙子编辑 | 安菲尔德题图 | 《奇迹》提及大排档，大部分人心中会自动浮现出这样的画面：路边小店摸起来手感包浆的桌面、套叠到一起很难拆的广东省省凳、明火爆炒的新鲜食材，以及点菜时不需要心算价格、结账时绝不会心惊肉跳的平价体验。但这种“大排档等于便宜”的共识，正被新一代开进商场的连锁店们颠覆——“海底捞大排档已吃，花了人均1
本文经授权转载自有意思报告（ID：youyisi_cn)作者：高越编辑：余源去寿司郎吃个饭，正在变得越来越复杂。近日，有不少消费者反映，在寿司郎小程序预约取号后，到店签到时还需要核验手机尾号后4位，并在带位时向店员出示手机设置界面里的SIM卡号码，以确保是预约号码本人就餐。预约时的手机提示（图/寿司郎小程序）有意思报告向北京多家寿司郎门店致电核实，店员透露这项新规定刚刚上线，目的是防止黄牛倒卖行为。作为新晋餐饮排队王，寿司郎一直以来在午间、晚间的高峰期面临用餐困难，排队号码动辄两三千桌，等位时间在4—5个小时也是常态，也因此催生出许多黄牛代排队、倒卖取号条的行为。不过靠查SIM卡，寿司郎能杜绝
本文经授权转载自有意思报告（ID：youyisi_cn)作者：高越编辑：余源贾国龙，又在创业？近日，西贝餐饮集团创始人贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”在北京798艺术区悄然开业。这是继功夫菜、中国煲和小锅牛肉等众多餐饮品牌的尝试后，西贝再度打出的一张副牌。最近半年，西贝的关注度大多集中在预制菜争议，一次性关闭102家门店以及对员工进行裁员、降薪等事件。如今，贾国龙选择在此时再度创业砂锅焖面，究竟意欲何为？排队一小时，等着吃焖面3月20日，有意思报告来到798艺术区，还未走近就能看到一栋二层独栋小楼，写着“天边”二字的偌大招牌挂在最高处。大门前垒着多层方形石堆，还立着一排排大砂锅，光看外观似
对不少年轻人来说，比格比萨的吸引力不只是“穷鬼友好”，更在于它提供了一顿兼具性价比与情绪价值的漂亮饭。所谓漂亮饭，不在于菜品摆拍的那一刻有多精致，而在于吃饭过程中的新奇体验，以及饭后能拿出来说道的社交谈资。以60元左右的价格，比格恰好满足了这些需要——它是一次线下“胡闹厨房”的实践现场，一个展示“老吃家”智慧的发帖素材，也是一场朴实无华、吃到扶墙出的自助狂欢。作者 | 叶橙子编辑 | 安菲尔德题图 |《海岸村恰恰恰》互联网上有句调侃，说这届年轻人上网不热衷于比拼车房，每天只爱攀比谁吃得牛、吃得爽，也就是谁的“吃商”更高。如今，“万物皆可加芝士、火鸡面、虾滑”已经被视为老三样，毫无新意。只有发明
本文经授权转载自有意思报告（ID：youyisi_cn)作者：高越编辑：田纳西曾经，商场排队四大巨头的位置被寿司郎、烤匠麻辣烤鱼、费大厨辣椒炒肉和海底捞占据。但现在，这个阵容似乎面临洗牌，势头正猛的新晋选手莫过于来菜·湖北头牌藕汤。从2025年开始，来菜在北上广等一线城市拓店，所到之处几乎都在排队，时间动辄3小时以上。据媒体报道，来菜最长排队时间曾达到5个小时，取号超过2000桌。凭借一碗藕汤，来菜为何能成为新晋“排队王”？它能带火湖北菜系吗？湖北“省汤”火了工作日下午4点30分，在大众点评App上，位于北京的9家来菜门店均显示开始排队。（图/来菜官网）在社交平台上，不少人感叹来菜的排队时长：
本文经授权转载自有意思报告（ID：youyisi_cn)作者：高越提起轻食，很多人会想到超级碗、蔓味轻食等品牌，但现如今，越来越多的快餐、茶饮巨头正在跨界而来。其中，最具代表性的是肯德基、米村拌饭、奈雪的茶和Tims等品牌。工作日傍晚，冉洁翻了一圈外卖软件，最终还是决定点一份KPRO肯律轻食的三文鱼能量碗套餐。原因很简单，在工位吃轻食，既不用担心有味道，又能做到管理身材，不会有罪恶感。当巨头们开始集体卖“草”，轻食真的是一门好生意吗？集体卖“草”工作日的下午6点，位于北京大望路附近的一家KPRO肯律轻食店开始上人了。（图/KPRO肯律轻食小程序截图）作为以轻食为主打的品牌，KPRO肯律轻食的产