第一批种草莓“抱头痛哭”的，已经出现了……

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科普中国

（ID：Science_China）

作者：杨超

编辑：丁崝

第一批被草莓“报复”的网友出现了。

左滑查看更多可怜草莓。（图/社交媒体截图）

最近在社交媒体上，大家纷纷放出被自己种残的草莓。

之前，看到别人种的草莓都是硕果累累，随手一摘就是“草莓自由”，于是，管不住手的人也纷纷下单。经过一番精心照料，结果……不是光长叶子不结果，就是开了花，却只结了几个歪瓜裂枣（别问笔者是怎么知道的）。

作者在阳台种的草莓。（图/作者摄）

所以问题来了，同样是阳台种草莓，为什么别人家的草莓天天成熟，而你的却在摆烂？问题真的出在你不会种吗？今天我们就来聊聊，下面先从草莓的正常生产流程说起。

种好草莓的核心：跑赢草莓病毒

说起种草莓，可能很多朋友想的是，只要松松土种下苗，浇好水，平时照顾一下就能等着吃了。但实际上，种草莓首先要跟病毒来一场惊心动魄的赛跑（不用恐慌，这些病毒只祸祸草莓，不会传染给人）。

草莓是多年生作物，靠匍匐茎（跑蔓）无性繁殖，这就给病毒长期潜伏、代代相传提供了完美条件。目前已知的草莓病毒有 20 多种，草莓感染病毒后，会叶片变小、起皱、颜色变浅、开花减少、坐果率下降、果实变小、形状不均、糖度下降、香气减弱，总之一句话就是不好吃了、没得吃了。

所谓上梁不正下梁歪，为了确保产量，商业草莓生产得从无病毒母株开始。每株母株要经过多年的病害检测，并持续通过跑蔓方式繁殖。母株接受年度病原检测，既使用草莓指示植物和草本宿主检疫，也利用聚合酶链反应检测潜在病毒。

随后，植株通常会接受一定周期的高温处理（如约 37 ℃ 条件下持续数周），以降低部分病毒的复制活性。但该步骤本身并不能彻底清除病毒。真正实现脱毒的关键，在于随后在无菌条件下切取极小的生长点并进行组织培养。[1]

在上一步植株高温处理基础上，温室技术人员在无菌条件下切取 0.4–0.5 毫米的生长点，培养成具有根和芽的“顶尖组织苗”，从而获得无病的新株。有些人就开玩笑说“只要刀够快病毒追不上”，但更准确来讲，是因为组培无菌操作阶段切取的植物组织足够小，小到病毒没来得及有效侵染，而以此为基础再分化出来的整个草莓植株也就是我们所说的“脱毒苗”了，这样的健康小苗才能够结出好吃的草莓。

如何种草莓才能更甜更高产？

除了要“根正苗红”，想要种好草莓，还需要多种条件，下面就简单介绍一下（其中很多阳台上不好实现）。

温度设置要兼顾光合作用、花芽分化和果实风味。研究表明草莓叶片的最适光合温度约为 20℃，多数品种在 15–27℃ 间保持较高的光合速率。因此温室日间温度通常保持在 20–24℃，并通过较低的夜间温度如 10–12℃ 让全天平均温度约为 18℃。

较低夜温会增加果实的大小和糖酸比，而夜温高于 16–18℃ 时，果实酸度会升高、甜感下降。除了温度，还关注光照强度和日照时长[2]。通过遮光或补光控制日照长度，以调控植株的花芽分化和匍匐茎生长（这一点将在后文讨论）。

草莓园中的草莓。（图/作者拍摄）

草莓的高产还与湿度等因素密切相关。一般情况下，过高湿度会显著增加草莓灰霉病等真菌病害风险。因此，白天种植湿度最好能控制在 40%–60%范围内。而在商业温室条件下，夜间有时会短时间提高相对湿度，以缓解植株水分平衡压力或避免夜间组织脱水。

同时在温室条件下，适度提高二氧化碳浓度至 1000–1500ppm 还能在低光环境中提升光合效率和产量[2]。但实际生产种植尤其是家庭阳台种植，需要尽可能保持通风和低湿条件，并在盛果期精细调节日间和夜间温度，这样才能种出来美味可口的草莓。

水肥管理方面，草莓更适合少量多次的灌溉策略，根区 pH 要维持在 5.5–6.0，有助于保障养分吸收并避免盐害和根系胁迫。施肥策略上，应根据生育阶段动态调整氮、钾比例：在营养生长期（以长叶、扩冠为主）适当提高氮肥供应，有利于叶片和光合体系的建立；而在开花坐果及盛果期，应相对提高钾肥比例，以促进营养物质向果实运输和果实膨大，否则容易出现植株旺长但结果不良的情况。

与此同时，病虫害防控应以预防为主，综合运用抗病品种、合理栽培管理、定期监测以及必要的生物或化学措施，才能在保证植株健康的同时稳定获得优质果实。

说了这么多，其实只想说明：草莓看起来好种，真正想把它种好一点也不简单。从温湿度、水肥到病虫害管理，差了哪一个环节都可能让你的草莓病病殃殃。

阳台种草莓种不好

真的不怪你

我们在阳台种草莓与专业种植不同，光照、土壤和空间有限，因此选择品种尤为重要。

草莓在容器中种植时，最好作为一年生植物栽培，建议使用日中性（几乎不受日照长度影响）或四季结果型品种，因为它们在种植第一年即可开花结果，同时在结果期匍匐茎较少，免去了一大部分日常修剪管理的工作。六月结果型品种虽然果实集中、产量高，但在盆栽中只在初夏开花结果且产生大量匍匐茎，需要较多管理[3]。

选好品种，接下来就要种在土里了。由于草莓根系浅，容器无需太深，但需要足够的表面积。建议使用直径至少 30 厘米、深度约 20 厘米的花盆，一般可以栽 3–4 株草莓。盆中基质最好具有良好的排水性和持水力，例如用通用培养土搭配一份珍珠岩、一份细树皮等，以免积水烂根[4]。容器底部需有排水孔，避免长期积水。

移栽时要注意不要把植株埋得太深，容器放置在全日照位置，每天至少需要 6 小时直射阳光才能保证正常光合和花芽分化。每株之间保持约 20 厘米的间距，避免过密导致通风不良。也就是说，如果你家的阳台朝北、直射光极少，那么草莓往往难以正常开花结果，除非借助补光等手段，否则并不适合期望稳定收获。

盆栽草莓的根系浅，土壤易干燥，需经常检查并在土面微干时及时浇水，高温季节甚至需要每天两次。

与地栽相比，盆栽草莓产量较低，四季结果品种一年会有两次主要采收；日中性品种则在全年大部分时间少量持续开花，但当气温高于 27–29℃ 时会停止开花，待秋季降温后恢复。

盆栽草莓由于根系浅，在冬季寒冷地区通常不建议越冬保存，最好在当年结束后将植株堆肥，第二年重新种植。如果使用六月果品种盆栽并想越冬，需要将容器埋入土中并覆盖厚实的稻草，但仍存在较高的冻害风险。

草莓的匍匐茎，到底是啥？

上面提到好多次，草莓有匍匐茎或叫跑蔓，这又是什么意思呢？

草莓植株的叶腋处存在腋芽，这些腋芽既可以保持休眠，也可以走向两种不同的命运：形成匍匐茎即跑蔓，可供无性繁殖，长成一棵新的草莓，或者形成分枝冠，并在顶端长出花序。分枝冠与主冠一起承担开花结果的功能，而匍匐茎则是延伸出母株，在节部长出新的根和幼株，用于无性繁殖。因此腋芽的命运直接影响草莓的产量和繁殖效率。

在阳台的盆栽草莓的匍匐茎生长会消耗母株能量，影响果实品质。日中性和四季结果型品种通常情况下匍匐茎相对较少，但仍需经常修剪。由于盆中空间有限，需要繁殖更多草莓植株的时候可以保留一两条小匍匐茎让其生根压新苗，否则平时种植时候都要及时剪除，否则悬挂在盆沿的幼株无法扎根，会白白消耗营养。

那么问题来了，草莓什么时候会长出匍匐茎，什么时候会长出分冠枝呢？研究表明，在季节性开花的草莓品种中，短日照和较低温度有利于腋芽发展成分枝冠并诱导花芽，而长日照和较高温度则促进匍匐茎生长。

例如，在季节性栽培草莓中，长日照和温暖气候会让植株不断跑蔓，而短日照和凉爽条件则促使腋芽进入花芽分化阶段。对于四季结果或日中性品种，这种响应更加复杂，但总体趋势是光照和温度共同决定匍匐茎与分枝冠的比例。这也是夏季高温和长日照下，家庭盆栽草莓常常抽蔓而不结果的原因。

分枝冠与匍匐茎是草莓腋生分生组织发育形成的两种互斥型侧生器官（图片来源：参考文献[5]）

而决定草莓的茎到底怎么长，一个很重要的因素就是赤霉素的分泌，赤霉素是一类内源性植物激素，常被理解为“促进茎伸长和跑蔓发生”的信号，因此其在植物体内水平的变化，会直接影响草莓更偏向“长匍匐茎繁殖”还是“长分枝结果”。

对此，深圳理工大学讲席教授刘重持与山东农业大学郭磊教授在《分子植物学》（Molecular Plant）发表过相关研究，系统解析草莓腋芽在形成匍匐茎或分枝冠前的关键调控机制：红光信号（及其受体 PhyB）有助于腋芽进入“成熟”阶段，成熟后才更容易做出“跑蔓或结果枝”的命运选择。

研究鉴定出锌指类转录因子 ZFP6，可促进赤霉素合成相关基因（如 GA20ox4）表达，从而推动匍匐茎形成。如果 ZFP6 表达受阻，植株腋芽将难以形成匍匐茎，而更倾向于发育为分枝冠[5]。该成果不仅丰富了植物腋生分生组织发育与株型调控的基础理论，也为草莓的无性繁殖策略及优良栽培品种的培育提供了新的思路。

总结

说到这里，相信很多阳台种草莓的朋友们（包括笔者在内）可以松一口气了，看来草莓真的不是一种随便种种就能丰收的水果。一颗又大又红又香的草莓背后，是无病毒种苗、精准控温控光、精细水肥与严格管理等因素综合保障的结果。

而我们阳台上的草莓，面对的则是光照不足、盆土有限、夏季高温和空间受限的现实。所以草莓不结果，往往不是咱手残，而是种好草莓确实有点难。我们不妨接受盆栽本就产量有限的事实，能收获几颗长相有点别致的小小草莓，其实已经很成功了。至于那种天天爆果、草莓自由的帖子，咱看看就好，毕竟那可能得达到温室级配置，养草莓的人恐怕也得操碎了心。

[1]USED, WHY TISSUE CULTURE IS, and DNA FINGERPRINTING. "Guide to the Strawberry Clean Plant Program." (2008).

[2]https://u.osu.edu/indoorberry/environment/

[3]https://yardandgarden.extension.iastate.edu/how-to/how-grow-strawberries-containers

[4]https://extension.oregonstate.edu/catalog/ec-1307-growing-strawberries-your-home-garden

[5]Guo, Lei, et al. "Integrative regulation of axillary meristem maturation and stolon fate determination in strawberry by light, gibberellin, and ZFP6." Molecular Plant (2025).