见过发光料理吗，你就画美食番？: 第590章 国士无双面5（月票加更3839）

  第590章 国士无双面5（月票加更3839）

  直播间的人自然也只是嘴上调侃。

  真要让他们吃这碗面，他们吃得比谁都快。

  不过如今天天关注许舟，天天去许舟店里吃饭，大家都熟了，开起玩笑来也就随意了起来。

  而更让他们惊叹的是，这个水，竟然真的变得清澈了。

  整个水清澈见底，能看清底下的碎石。

  “嗯，这个情况就差不多了，这里边就是碱水了。”

  “只要加一些碱水在面团里，面团就会变得更有延展性。”

  “当然了，大家自己制作的话，购买碱水就可以了。”

  毕竟我煮石头那是没办法，这石头里有灵气。

  你们就别学了。

  …

  许舟把这一锅水熬好之后，才开始制作面团。

  这一制作面团，当付玉看到许舟竟然掏出一把小麦的时候，嘴里的水都喷了出来。

  “小麦？”

  “他这是面粉也要自己磨？”

  付玉十分惊奇，心底有些无语，但是又很好奇。

  “小麦如果炒制的温度太高的话，整个小麦都会失去活性，在磨出来的面粉也很难形成面筋。”

  “他难道不知道？”

  这话一出来，就被旁边的蒋大民否认了：“怎么可能，人家可是十八扣龙须面的保持者，怎么可能不知道。”

  许舟可是会龙须面的啊。

  他能不知道？
  这绝不可能。

  …

  直播间里的人也看傻了。

  【不是，真就掏出一把小麦？这么原始吗？】

  【也有可能是现在的工艺来说，做不出来那样延展性强的面团，所以小许老师要每一步都自己做？】

  【不能吧？磨面粉难不成还能磨出什么诀窍？小麦磨成面粉我觉得没什么太多的诀窍吧？】

  在大家茫然的眼神中。

  只见许舟把小麦直接放进了锅里开始炒，一边炒还一边认真地给大家科普。

  “炒制之后，如果温度控制不好的话，会破坏里边的面筋蛋白。”

  “面筋蛋白在六十度到七十度的时候就会产生变性，如果完全炒熟的话，整个小麦里的面筋蛋白会失去延展性…”

  “不过我这么做，是为了把小麦里的水份炒出来，如果你们到时候做的话，不要学我。”

  “大家可以直接用面粉，比较方便。”

  毕竟自己这一步只是为了给面粉增加麦香味、去除水分，最重要的还是为了给面粉赋能。

  不加BUFF的话，怎么可能拉这么远。

  【……】

  【好家伙，小许老师现在肯定知道我们爱照着他来做菜了，特地告诉我们让我们不要瞎模仿。】

  【肯定的，毕竟现在全网没有人能成功做出小许老师的任何一道菜，西餐还稍微好一点，小许老师中餐那几道菜看着简单，做起来根本没法做。】

  西餐大家虽然也做不出那个味道，

  但好歹能做出个模样。

  …

  锅里的小麦在炒了一会之后就散发出了麦香味。

  学过料理的人看到这一幕都提心吊胆，生怕许舟真把这个小麦给炒熟了。

  炒制了一下小麦之后，许舟很快就把小麦磨成了面粉，然后才开始揉面。

  “我这一次揉面不放一滴水。”

  “只会用鸡蛋揉面。”

  “会在这里边放入十个鸡蛋。”

  许舟一边制作，一边简单给大家讲解了一下，很快就把鸡蛋跟面粉揉成了一团。

  整个面粉团是淡黄色的，闻着还散发着淡淡的香醇的香味。

  鸡蛋的香味混着面条原本就有的淡淡的小麦焦香味，竟然有种熟透的谷物香，十分诱人、

  【鸡蛋真的可以揉面吗？揉出来的面好吃吗？等我回去要试试。】

  【小许老师是不是要拉面了，激动！会不会真的是生拉硬拽？】

  【那不可能吧，舞台就这么宽，如果跑起来那也很危险啊。】

  …

  等到许舟面团揉好的时候，蒋大民还特地喊了旁边的付玉一声。

  “快点，别折腾你那面团了，小许老板要开始拉面了！”

  “……”

  付玉一边看直播，一边一直在跟着许舟的动作做面团。

  可哪怕动作一样，揉出来的面团依旧没有视频里许舟揉的面团光滑。

  “来了。”

  付玉坐了过来，紧紧的盯着屏幕。

  屏幕里。

  许舟已经把面给拉开了。

  看起来丝丝缕缕的。

  “好了。”

  “现在，我要开始扯面了。”

  他的话一顿，看向坐在那边的魏江：“魏司长，恐怕得你来稍微帮我固定一下。”

  许舟选的自然是魏江。

  毕竟魏江是官方人员，到时候也不会有那么多人质疑。

  …

  魏江原本还只是在台下看。

  可是当听到许舟想让他上去来帮他拉的时候，瞬间紧张了。

  “我？”

  “对。”

  许舟看着魏江有些紧张的样子，补充了一句：“魏司长只要站在原地就行。”

  原地？

  魏江小心翼翼的拉住擀面杖，看着眼前扁平的面条，又看着许舟那活动手腕的动作，整个人心都提到了嗓子眼。

  都开始活动手腕了？

  那得是多大动作？
  直播间里的人看到许舟的动作，都惊呆了。

  【小许老师，你这是要领跑啊？都开始热身了。】

  【完了，小许老师这么淡定，我怎么感觉我比他还紧张？】

  【这真的不会拉断吗？这个面感觉已经很细了啊，小许老师你慢点跑。】

  “好了。”

  许舟看着镜头：“现在我要拉面了，摄像机可以稍微远一点。”

  “我到台子上的这个竖着的T型台这边。”

  横着自然是不够的。

  可是在横着的舞台上，前边有一个长条的T型竖着的台子，十几米是绝对有的。

  …

  竖着？

  大家看着那竖到内场区的长长的台子，惊呆了。

  【这个竖着的台子很远啊，而且离内场区很近，这样的话，面有没有断是很清楚的。】

  【小许老师你来真的啊！你横着的话，你还能跟我们说是横着的地方不够，你这竖着…】

  魏江显然已经准备好了，把棍子握在了手里。

  “开始拉了。”

  十二御厨世家的人十分紧张，全部都在看直播。

  每一个人都十分紧张，紧紧盯着屏幕。

  “老赵，你说这拉面真能成吗？”

  王家负责人紧紧盯着屏幕：“这一次西京市的人可是都在看比赛。”

  “如果许舟真的成了的话，那西京市的人恐怕真的要反悔了。”

  “老赵，你说话啊。”

  看着赵家负责人一直不说话，王家人也有些急躁。

  …

  赵家负责人看着镜头里，许舟不仅有热身助跑的动作，甚至不横着拉，而是竖着拉，要在竖着的这个长台子的部分拉。

  这完全就是有自信才会有的表现。

  “……”

  赵家负责人很想否认，但是想到之前几次的事，也不敢真的确认，只是冷着一张脸在旁边，没说话，只是死死盯着镜头。

  镜头里。

  许舟热身完毕后，在所有人的注视下，一只手拉着面条，直接用力一扯。

  “啊！”

  “扯了扯了！”

  “怎么回事！”

  “真的扯了！”

  底下内场的观众，在看到许舟真的扯着面条往外跑的时候，整个脑子嗡嗡嗡的响了起来，一片空白。

  …

  “这就是，国士无双面。”

  许舟在热身了之后，手里的内力包裹了面条，整个面团在滴入了充斥着带着灵气的碱液之后，已经完全升级了。

  面条的延展性变得前所未有的好，只是随意的一拉，面条就飞快的被拉长，尽管中间有些绷紧，但是面条完全没有被拉断的意思。

  一米。

  两米。

  五米。

  许舟扯着面条退后的步伐非常的急促，甚至可以说是毫无章法，根本不在意面团会不会被扯碎。

  不。

  应该说是。

  他根本就不会担心面团会不会被扯开，完完全全的放心和自信。

  所有人都看得站起来了，整个脸色都很惊诧。

  在看到许舟竟然把面扯出了十几米，都还没停时，表情都呆滞了。

  “还没停。”

  “小许老师还没停。”

  “这个面团真的能延长这么多吗？这直接被拽……它竟然没断。”

  …

  这是完完全全的不可思议。

  光是看着都让大家觉得心神俱震。

  直播间里的人满屏只打了【全体起立】四个字，全都看疯了。

  我靠！

  许舟竟然真的能直接扯！

  就跟漫画里的画面一模一样！
  就跟他们想象中的画面一模一样！
  甚至还拉了更长！
  那个面条就如同被绷紧的弹簧……不！它好像能拉得更长。

  “这不可能啊。”

  在看直播的付玉，整个人表情都懵了，完全没有想到会在有生之年看到这样的画面。

  “面条怎么可能被这么粗暴的拽十几米而不断呢？”

  许舟刚刚的手法可算不得温柔，反而是十分的粗鲁。

  生掰硬拽。

  竟然能拽十几米都不会断，看起来弹性还这么好。

  …

  直到到了舞台的尽头，许舟才有些依依不舍，叹了口气。

  “魏司长，你可以放手了。”

  “放手吗？”

  魏江小心翼翼地松手。

  在两人同时松手的刹那，只见，奇迹发生了。

  原本拉开的面条竟然如同复原的弹簧一般，一下就蹦在了最中间，落在了桌上。

  一落到桌上，这个面就如同漫画里一般，整个还会自己缩小。

  从原本被拉得十分纤长的面，落在桌上后就开始慢慢缩小成了一个面团。

  “它它它……它还会自己缩小！”

  “这是怎么做到的！”

  大家看得目瞪口呆。

  完全不敢相信自己看到了什么。

  这面会缩小？
  …

  整个现场呆若木鸡。

  连魏江这个帮他站着当站桩的人，都惊得说不出话来。

  他可是眼睁睁地看着这个面被拉开，看着这个面飞到了空中，然后又落到了那边的桌上，成了一小团的。

  那种近距离观看的冲击下，简直无与伦比。

  “这……这是什么原理？”

  魏江看着那边已经缩成了一小团的面，都有些控制不住自己的表情。

  “是因为张力与气流。”

  许舟十分淡定把早就想好的说辞给说了出来：“这一次的面粉，本身在面团上每一个步骤我都是自己制作的，面团延展性好。”

  “刚刚拉面的时候，恰好是崩到了断裂的极致，在这条线之前松手，面条会被自身的回弹张力给带到空中。”

  “国士无双面本身就细到几乎无重，被灶上暖汤升起的微弱热气流一托，就顺着案板与室温的温差气流，稳稳飘落到桌面上了。”

  “这也是气流的缘故。”

  【……】

  【小许老师，你别骗我，我怎么听着这么像胡诌呢？什么回弹张力这么牛逼能带起一坨面啊？】

  【面筋都崩这么紧了，还能有回弹张力？？】

  【那不然呢？小许老师就是做到了啊，那证明它就是有回弹张力啊，你们在质疑什么？】

  不少人看着弹幕里那些维护的评论，立马开始解释。

  【我不是质疑，我只是因为我学习到的知识，提出我的好奇，实在是我以前学到的知识…它不这样啊！】

  【那为什么会缩小呢？】

  大家对那个面团竟然还在桌上会缩小的事，几乎是瞪圆了眼睛，看到镜头里面团飞快缩小的画面，小脑都要萎缩了。

  从来只见过醒面时面团变大，什么时候见过面团还能变小？
  这也太离谱了吧。

  …

  许舟也没让他们好奇多久，解释了一下面团变小的原因。

  “其实这个缩小，也是特定情况下才能触发的。”

  “被拉到极致的面丝一接触空气，表层水分蒸发。”

  “弹力面筋网就会定向均匀回缩。”

  “所以收缩的这一团面会更加细如银丝。”

  解释完了之后，旁边的女主持人这才如梦初醒的回过神来。

  回过神的第一句，就是发自内心的感叹：“我刚刚…好像看到面团真的自己停在了空中，这真的是能做到的吗？”

  两人松手之后，面团不是应该啪的一下掉地上吗？它怎么能自己飞到空中，再飞到桌上，最后自己缩小成一团？
  这合理吗？

  …

  许舟虽然看出来了大家心底一万个问题，也只是笑了一下。

  “好了。”

  “接下来我要炒面了。”

  “有什么问题，等我把这一份面给做出来了，再给大家解释。”

  接下来的炒面十分简单。

  把一份面团分为五份，把这份面条加入葱姜蒜、加入简单的辣椒和酱油。

  虽然只是简单的调味，但是因为是用鸡蛋制作的面条，本身有一股浓郁顺滑到极致的鸡蛋面。